Catégories :

Caldo verde (soupe portugaise)

Name: Caldo verde (soupe portugaise)
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250g Chou cavalier emincé et surgelé; 400g Pommes de terre; 1 Salpicao (saucisson fumé portugais entre 250 et 350g); 1 Oignon; 3 Gousse ail; 2càs Huile d'olive; 1càc Sel fin; 1.2l Eau

Découvrez le goût authentique de la cuisine portugaise avec notre recette de caldo verde, une délicieuse entrée idéale pour un repas convivial préparée facilement avec votre Companion Moulinex. Cette soupe traditionnelle est appréciée pour sa simplicité et son goût réconfortant, parfaite pour démarrer un dîner en famille ou entre amis.

Ingrédients

250g Chou cavalier emincé et surgelé
400g Pommes de terre
1 Salpicao (saucisson fumé portugais entre 250 et 350g)
1 Oignon
3 Gousse ail
2càs Huile d'olive
1càc Sel fin
1.2l Eau

Préparation

Étape 1

Mettre l'ultrablade dans le bol. Eplucher l'oignon, les gousses d'ail, les pommes de terre et les laver.

Étape 2

Mettre dans le bol l'oignon coupé en 2, les gousses d'ail et les pommes de terre coupées en rondelles.

Étape 3

Ajouter l'huile d'olive, le sel et recouvrir avec l'eau.

Étape 4

Répartir le chou cavalier dans le panier vapeur. Couper le "salpicao" en rondelles et les disposer sur le chou.

Étape 5

Positionner le panier vapeur dans le bol, et fermer le couvercle.

Étape 6

Réglages : ultrablade – soupe-p2 – 100 °C – 45 min.

Étape 7

A l'arrêt du programme, dans un grand saladier, verser d'abord le contenu du bol puis le contenu du panier vapeur, bien mélanger et servir aussitôt.

Étape 8

Réglages : vapeur.

Conseils

Mixez légèrement la soupe avec le Companion après l'ajout des haricots pour une texture crémeuse. Conservez les feuilles de chou en bâtonnets pour une texture croquante contrastée.