Cannelé bordelais

Name: Cannelé bordelais
Prep time: 846 min
Cook time: 27 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500g Lait entier; 50g Beurre; 1 Sachet sucre vanille; 220g Sucre en poudre; 0.5 Gousse de vanille; 120g Farine; 2 Œuf entiers; 1 Jaune d’œuf; 40g Rhum

'Découvrez la recette incontournable des cannelés bordelais, un dessert emblématique aux saveurs multiples. Avec le Companion Moulinex, préparez ces douceurs dorées et caramélisées avec simplicité. Idéales pour un goûter ou un apéritif, leurs coques légèrement craquantes s''opposent délicieusement à leur cœur fondant, offrant une expérience gustative unique.'

Ingrédients

500g Lait entier
50g Beurre
1 Sachet sucre vanille
220g Sucre en poudre
0.5 Gousse de vanille
120g Farine
2 Œuf entiers
1 Jaune d’œuf
40g Rhum

Préparation

Étape 1

Mettre 500 g de lait entier, 50 g de beurre en morceaux , 110 g de sucre , 1 sachet de sucre vanille et 1/2 gousse de vanille

Étape 2

Réglages : batteur – manuel – 100 °C – 7 min – V3.

Étape 3

Transvaser le contenu dans un récipient et réserver jusqu’à que cela ait refroidi

Étape 4

Ajouter 110 g de sucre en poudre , 120 g de farine, 2 œuf et 1 jaune puis 40 g de rhum dans le Companion

Étape 5

Réglages : batteur – manuel – V8.

Étape 6

Puis ajouter la préparation refroidi progressivement par l’orifice du couvercle

Étape 7

Réglages : manuel – V6.

Étape 8

Transvaser le contenu dans un récipient hermétique et réserver pendant 12 h 00

Étape 9

Mélanger la pâte

Étape 10

Transvaser dans des moules à cannelé beurré et mettre dans le four pendant 20 min à 220 Degrés puis prolonger ensuite la cuisson pendant 60 min à 180 degrés. La cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux

Conseils

'Laissez les cannelés refroidir complètement puis enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé pour conserver leur croquant pendant jusqu''à 3 jours.'