Cheese cake petits suisses & petits beurre

Ingrédients

• 200g Petits beurre
• 125g Beurre
• 70g Sucre roux (cassonade)
• 1càc Cannelle
• 700g Petits suisses
• 200g Cassonade
• 2càs Jus de citron
• 4 Œufs

Préparation

Étape 1

Faire fondre le beurre.

Étape 2

Réglages : petrir-concasser – manuel – 80 °C – 3 min – V5.

Étape 3

Rajouter au beurre fondu les petits beurre préalablement grossièrement écrasés (au rouleau à pâtisserie par exemple), les 70 g de sucre roux et la cannelle.

Étape 4

Réglages : petrir-concasser – manuel – V10.

Étape 5

Tapisser le fond d'un moule à manqué (avec fond amovible si possible) en tassant bien le mélange (avec un fond de verre par exemple).

Étape 6

Mettre au réfrigérateur pendant la préparation du gâteau.

Étape 7

Après avoir nettoyé le bol, y mettre les petits suisses et rajouter un par un les 4 oeufs. Ajoutez les 200 g de sucre cassonade et le jus de citron.

Étape 8

Réglages : petrir-concasser – manuel – V9.

Étape 9

Versez cette crème sur la pâte sortant du réfrigérateur.

Étape 10

Faire cuire à four modéré (180º)

Étape 11

pendant 50 min en surveillant la cuisson. Démouler tiède et servir.

Conseils

Préparé à l'avance, ce dessert est souvent encore meilleur après un temps de repos.