Churros sauce chocolat

Name: Churros sauce chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 cl lait demi-écrémé; 200 g farine; 10 g levure chimique; 1 pincée 3 g sel; 1 blanc d’œuf; 165 g chocolat noir; 1 c. à c. d’arôme vanille

Ces churros croustillants sont réalisés facilement grâce au robot Companion Moulinex, qui simplifie la préparation de la pâte et de la sauce chocolat. La sauce onctueuse et parfumée à la vanille accompagne parfaitement les churros tout juste frits. Un dessert gourmand, idéal pour un moment festif.

Ingrédients

30 cl lait demi-écrémé
200 g farine
10 g levure chimique
1 pincée 3 g sel
1 blanc d’œuf
165 g chocolat noir
1 c. à c. d’arôme vanille

Préparation

Étape 1

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 15 cl de lait et 15 cl d’eau. Lancez le robot en vitesse 6 à 100 °C pour 4 min. Ajoutez la farine, le blanc d’œuf, la levure et le sel, mixez en vitesse 4 pendant 30 s.

Étape 2

Formez des boudins en les roulant sur le plan de travail fariné, puis faites-les cuire à la friteuse. Déposez-les sur du papier absorbant.

Étape 3

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le chocolat en morceaux, le reste de lait et la vanille. Lancez le programme sauce à 80 °C en vitesse 5 pendant 8 min. Mixez ensuite en vitesse 10 pendant 20 s. Versez dans un bol. Trempez les churros dans la sauce au chocolat et dégustez.

Conseils

Un appareil à churros permet d’obtenir des formes bien régulières et une cuisson homogène. Servez la sauce encore tiède pour un contraste parfait avec les churros croustillants. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en utilisant un chocolat plus ou moins corsé.