Clafoutis rhubarbe

Name: Clafoutis rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 600 g rhubarbe; 300 g sucre; 4 œufs; 10 cl lait; 15 cl crème liquide; 1 c. à s. d’extrait de vanille; 90 g farine

Un clafoutis généreux où l’acidité de la rhubarbe s’équilibre avec une crème douce et parfumée à la vanille. Le robot Companion Moulinex simplifie la préparation de l’appareil et la cuisson vapeur des fruits. Un dessert familial, fondant et réconfortant, idéal au printemps.

Ingrédients

600 g rhubarbe
300 g sucre
4 œufs
10 cl lait
15 cl crème liquide
1 c. à s. d’extrait de vanille
90 g farine

Préparation

Étape 1

Épluchez la rhubarbe et taillez-la en petits tronçons de 2 cm. Mettez-la dans un plat et saupoudrez de 150 g de sucre, puis laissez reposer 40 min.

Étape 2

Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez les œufs, le lait, la crème, les 150 g de sucre restants et la vanille. Mixez en vitesse 10 pendant 2 min. Au bout de 30 s, ajoutez la farine par le haut du couvercle.

Étape 3

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné, puis laissez reposer. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Étape 4

Égouttez la rhubarbe et mettez-la dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans le bol jusqu’au niveau 0,7 l et placez le panier. Lancez le programme vapeur pour 12 min à 100°C.

Étape 5

Quand la rhubarbe est cuite, répartissez-la sur la pâte et enfournez pour 35 min. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseils

Pour une saveur plus douce, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé. Ce clafoutis peut aussi être préparé la veille : il sera encore plus fondant après repos. Servez-le légèrement tiède ou bien froid selon vos préférences.