Cookies recette pierre herme

Ingrédients

• 110g Beurre doux mou
• 100g Sucre roux
• 90g Sucre blanc
• 1 Oeuf
• 1càc Arome vanille liquide
• 1pincée Sel
• 225g Farine
• 0.5 Sachet de levure chimique
• 150g Pepites de chocolat

Préparation

Étape 1

Prechauffer le four à 180 °C

Étape 2

Dans le bol du Companion muni du couteau Pétrir/Concasser, mettez les sucres, le sel et le beurre Vitesse 8 - 2minutes et 30 secondes

Étape 3

Réglages : petrir-concasser – manuel – 3 min – V8.

Étape 4

Raclez les bords à l'aide d'une spatule pour ramener toute la pâte au centre

Étape 5

Démarrez le Companion en Vitesse 5 pour 1 minute puis ajoutez immédiatement l’œuf et la vanille par le trou du bouchon

Étape 6

Réglages : petrir-concasser – manuel – 1 min – V5.

Étape 7

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure

Étape 8

Programmez le Companion Vitesse 5 pour 3 minutes, ajoutez la farine par le trou du bouchon en 4 fois (il faut que la farine soit intégralement incorporée avant chaque ajout supplémentaire de farine)

Étape 9

Réglages : petrir-concasser – manuel – 3 min – V5.

Étape 10

Pour terminer, ouvrez le couvercle, enlevez le couteau Pétrir/Concasser puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez avec la spatule

Étape 11

Formez des boules de cookies à l'aide d'une cuillères à glace cela permet d'avoir des cookies réguliers et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (n'aplatissez pas les boules, elles vont s’étaler à la cuisson)

Étape 12

Enfournez pour 12 minutes à 180°C

Étape 13

A la sortie du four, vos Cookies sont mous (c'est normal) ils vont durcir en refroidissant

Étape 14

Laissez refroidir pendant 30 minutes avant de les déguster

Étape 15

Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite hermétique

Conseils

Laissez les cookies refroidir complètement avant de les emballer dans du papier sulfurisé et de les conserver dans une boîte hermétique pour préserver leur croquant et leur fraîcheur.