Crème glacée à la vanille

Name: Crème glacée à la vanille
Prep time: 557 min
Cook time: 14 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 Jaunes d'oeufs; 500ml Lait entier ou demi écrémé; 140g Sucre; 1 Cuillère d'extrait de vanille suivant vos goûts ( facultatif ); 250ml Crème liquide entière

Avec le Companion Moulinex, Crème glacée à la vanille devient un dessert maison simple à réaliser et facile à servir. La recette convient aussi bien à un usage quotidien qu'à un moment plus convivial.

Ingrédients

6 Jaunes d'oeufs
500ml Lait entier ou demi écrémé
140g Sucre
1 Cuillère d'extrait de vanille suivant vos goûts ( facultatif )
250ml Crème liquide entière

Préparation

Étape 1

Dans le bol de votre Companion muni du batteur mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait, l'extrait de vanille (en option)

Étape 2

Fendre la gousse de vanille en 2 et mettre les graines puis la gousse fendue dans le bol de votre Companion

Étape 3

Mélangé Vitesse 4 pendant 2 minutes

Étape 4

Réglages : batteur – manuel – 2 min – V4.

Étape 5

Lancer, ensuite, le programme crème dessert en Vitesse 4 à 85°C pendant 12 minutes

Étape 6

Réglages : batteur – dessert – 85 °C – 12 min – V4.

Étape 7

A la fin du temps, vérifier la cuisson : plonger une cuillère dans la préparation, si la préparation nappe la cuillère ça veut dire que c'est prêt sinon ajouter 2 minutes de cuisson (étape très importante, il faut que la crème soit bien prise pour avoir une glace onctueuse !).Enlever la gousse de vanille et ajouter la crème fraiche liquide

Étape 8

Mélangé Vitesse 5 pendant 30 secondes

Étape 9

Réglages : batteur – manuel – V5.

Étape 10

Verser cette préparation dans des bacs à glaçons (il en faut au moins 4. Si vous n'avez pas de bacs à glaçons vous pouvez utiliser des moules individuelles ou à bouchées)

Étape 11

Placer au congélateur pendant au moins 8 heures

Étape 12

Démouler la préparation congelée à l'aide d'un couteau rond puis mettre le tout dans le bol du Companion muni du couteau Pétrir/Concasser

Étape 13

Démarrer votre Companion en Vitesse 1 sans mettre de temps puis aller jusqu'à la Vitesse 12

Étape 14

Laisser tourner pendant 30 secondes

Étape 15

Réglages : petrir-concasser – manuel – V12.

Étape 16

Ouvrir le couvercle puis mettre le batteur

Étape 17

Programmer 30 secondes vitesse 4 (cela permet d'incorporer de l'air à la préparation et d'avoir une crème glacé onctueuse)

Étape 18

Réglages : batteur – manuel – V4.

Étape 19

Mettre la préparation dans une boite hermétique pour la conserver au congélateur

Étape 20

La mettre 1 petite heure au congélateur avant de la déguster et la sortir 5 minutes avant de faire vos boules de glace !

Étape 21

Régalez-vous !

Conseils

Pour une texture plus onctueuse, faites infuser la crème avec des graines de vanille avant de mixer. Congelez les restes en petites portions pour des servings rapides.