Crème praliné au beurre pour paris brest ou choux

Name: Crème praliné au beurre pour paris brest ou choux
Prep time: 73 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 Jaunes d'oeuf; 125g Beurre; 125g Pralin; 60g Sucre glace

La crème praliné au beurre est parfaite pour accompagner vos paris-brest ou choux. Préparée avec votre robot Companion Moulinex, elle offre une texture onctueuse et un goût délicat de noisettes qui s'accorde à merveille avec les pâtes à choux croustillantes. Idéale pour les amateurs de desserts traditionnels, cette crème saura sublimer vos préparations, que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas quotidien.

Ingrédients

3 Jaunes d'oeuf
125g Beurre
125g Pralin
60g Sucre glace

Préparation

Étape 1

Faire chauffer le beurre dans le bol du companion

Étape 2

Réglages : batteur – manuel – 60 °C – 3 min – V2.

Étape 3

Battre le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

On peut rajouter du temps si besoin.

Étape 5

Réglages : batteur – manuel – 4 min – V5.

Étape 6

Ajoutez les oeufs un par un par l'ouverture prévue.

Étape 7

Réglages : batteur – manuel – 4 min – V5.

Étape 8

Ajouter le pralin et battre jusqu'à obtenir une consistance lisse

Étape 9

Réglages : batteur – manuel – 3 min – V5.

Étape 10

Mettre le tout au frais.

Étape 11

Pour garnir les choux ou le paris Brest sortir la crème du frigo 10 min avant et utiliser une poche à douille.

Étape 12

Bon appétit

Conseils

Conservez la crème praliné au beurre au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Avant utilisation, ramollissez-la au bain-marie ou avec un robot pour retrouver sa texture onctueuse.