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Fèves au cumin

Name: Fèves au cumin
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 600 g fèves fraîches; 2 c. à s. d’huile d’olive; 5 cl jus de citron; 1 c. à s. de graine de cumin; 1 c. à s. de moutarde; Sel; Poivre

Cette recette de fèves au cumin met en valeur la cuisson vapeur au robot Companion Moulinex pour préserver la texture et la saveur des légumes. L’assaisonnement citronné et épicé apporte fraîcheur et caractère. À servir en entrée ou en accompagnement, tiède ou froid.

Ingrédients

600 g fèves fraîches
2 c. à s. d’huile d’olive
5 cl jus de citron
1 c. à s. de graine de cumin
1 c. à s. de moutarde
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Versez de l’eau jusqu’au niveau 0,7 l dans la cuve du robot. Déposez les fèves dans le panier vapeur. Mettez le panier dans le robot et lancez le programme vapeur pour 20 min.

Étape 2

À la fin de la cuisson, retirez la pellicule qui enveloppe les fèves.

Étape 3

Mettez les fèves épluchées dans un saladier et ajoutez l’huile d’olive, le citron, la moutarde et le cumin. Salez et poivrez. Mélangez, servez tiède ou froid.

Conseils

Pour varier, remplacez les fèves par des petits pois et le cumin par de la menthe pour une version plus fraîche. Le citron peut être échangé contre un fromage frais émietté pour plus de douceur. Des fèves surgelées déjà pelées permettent aussi un gain de temps appréciable avec le Companion.