Galette comtoise

Ingrédients

• 250ml Lait
• 80g Beurre
• 180g Farine
• 120g Sucre
• 3 Oeufs
• 5càs Fleur d’oranger
• 2càs Crème fraîche
• 1 Jaune d’œuf

Préparation

Étape 1

Dans le bol muni du couteau pétrisseur concasseur, mettre le lait, le beurre, la fleur d’oranger et le sucre. Mettre le companion sur vit.1, 90°, 8 min.

Étape 2

Réglages : petrir-concasser – manuel – 90 °C – 8 min – V1.

Étape 3

Ajouter la farine, et laisser la pâte se dessécher pendant 5min à 90° Vitesse 5.

Étape 4

Réglages : petrir-concasser – manuel – 90 °C – 5 min – V5.

Étape 5

Ajoutez les œufs 1 à 1 ainsi que les deux cuillères à soupe de crème fraîche pendant le fonctionnement du companion sur vitesse 5 pendant 2 min.

Étape 6

Réglages : petrir-concasser – manuel – 2 min – V5.

Étape 7

Etalez dans un plat à tarte beurré fariné et dorez avec un jaune d’œufs ; puis enfournez 35min à 180°.

Conseils

Servez en petites parts pour bien mettre en valeur la texture du dessert.