Gâteau au fromage blanc

Name: Gâteau au fromage blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 kg fromage blanc (40 % de MG); 200 g sucre en poudre; 3 jaunes d’œufs; 15 g sucre vanillé; 10 cl crème fraîche épaisse; 100 g beurre mou; 50 g raisins secs; 50 g fruits confits

Ce gâteau au fromage blanc se prépare en douceur avec le Companion Moulinex pour une texture fondante et équilibrée. Égoutté puis reposé au frais, il offre une tenue parfaite et une saveur délicatement vanillée, idéale en dessert ou au goûter.

Ingrédients

1 kg fromage blanc (40 % de MG)
200 g sucre en poudre
3 jaunes d’œufs
15 g sucre vanillé
10 cl crème fraîche épaisse
100 g beurre mou
50 g raisins secs
50 g fruits confits

Préparation

Étape 1

Égouttez bien le fromage blanc dans une passoire fine. Dans le robot muni du batteur, mettez le sucre et les jaunes d’œufs, puis mélangez en vitesse 6 pendant 2 min. Ajoutez le sucre vanillé, la crème fraîche et lancez le robot en vitesse 3 à 100°C pendant 4 min.

Étape 2

Ajoutez le beurre coupé en fines lamelles, le fromage blanc, les raisins et les fruits confits (gardez-en quelques-uns de côté pour la décoration finale). Mélangez en vitesse 6 pendant 1 min. À l’aide de la spatule, ramenez la préparation au centre et mélangez 1 min supplémentaire.

Étape 3

Versez la préparation dans un torchon et placez-le dans une passoire. Laissez égoutter pendant une nuit.

Étape 4

Le lendemain, mettez la préparation dans un moule. Placez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 h avant de servir.

Conseils

Pour une version encore plus parfumée, vous pouvez faire macérer les raisins dans un peu de rhum ou remplacer les fruits confits par des zestes d’agrumes. Respectez bien les temps d’égouttage et de repos pour une texture parfaite obtenue avec le Companion.