Découvrez le gâteau breton de grand-père René, un dessert traditionnel qui évoque les doux souvenirs d'enfance avec sa texture moelleuse et son ingrédients simples. Préparé facilement au Companion Moulinex, ce gâteau se savoure tel quel ou accompagné d'une tasse de thé bien chaud. Idéal pour une pause sucrée, il incarne le confort et la douceur des recettes familiales.
Ingrédients
- 350g Farine
- 250g Sucre
- 250g Beurre 1/2 sel
- 1 Oeuf entier
- 4 Jaunes d'oeuf
- 1 Sachet levure alsacienne
- 1 Jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 170°C.
Étape 2
Mettre dans le bol la farine, le sucre, la levure et le beurre (à température) coupé en fines tranches.
Étape 3
Réglages : petrir-concasser – manuel – 1 min – V8.
Étape 4
Ajouter 1 oeuf entier puis 4 jaunes d'oeuf
Étape 5
Réglages : petrir-concasser – manuel – 2 min – V4.
Étape 6
Fariner le plan de travail ainsi que les mains.
Étape 7
Sortir la pâte du companion, la pétrir pour former une boule
Étape 8
Étaler la pâte dans un moule rond, beurré et de diamètre 25cm.
Étape 9
Appliquer le jaune d'oeuf sur le dessus du gâteau.
Étape 10
Quadriller avec une fourchette.
Étape 11
Enfourner à 170°C pour 45 minutes.
Étape 12
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Étape 13
Meilleur après 2 ou 3 jours, ce gâteau se sert idéalement au café, coupé en losange, d'où le quadrillage.
Conseils
Conservez votre gâteau au frais dans du papier aluminium pour maintenir sa moiteur et sa fraîcheur plusieurs jours.
Infos
- Petrir Concasser
-
Manuel
Recettes de Brice RC
Petits pots à la vanille (sans oeufs) au Companion
Préparez des petits pots à la vanille sans œufs au Companion : texture entre crème et yaourt, cuisson douce au programm…
Brioche Babka (Kranz) au Companion
Préparez une brioche Babka au Companion : pâte filante, garniture chocolat fondant, façonnage tressé et sirop final pou…
Pain d'épice au Companion
Préparez un pain d’épices moelleux au Companion : mélange rapide, ingrédients simples, cuisson homogène et parfum inten…
Autres recettes
Riz au lait crémeux
Un riz au lait crémeux préparé au Companion avec une cuisson douce et maîtrisée pour un dessert fondant et parfumé à la…
Tarte au chocolat
Tarte au chocolat réalisée au Companion avec une ganache lisse et fondante sur pâte sablée précuite.
Cheesecake
Un cheesecake onctueux réalisé au robot Companion Moulinex, avec base biscuitée et garniture au fromage frais, cuit dou…