Gâteau madeleine aux pommes

Ingrédients

• 150g Farine
• 100g Beurre
• 80g Sucre
• 1 Levure chimique
• 1 Citron non traité
• 1pincée Sel
• 3 Oeufs
• 3 Pommes
• 1 Sachet sucre vanillé

Préparation

Étape 1

Épluchez les pommes et coupez en dés presser le jus de citron mélanger et mettre de côté

Étape 2

Préchauffez votre four à 200°

Étape 3

Dans la cuve mettre le beurre coupé en morceaux avec le sucre et quelques zestes de citron (facultatif)

Étape 4

Réglages : petrir-concasser – manuel – 1 min – V7.

Étape 5

Ajoutez les œufs 1 à 1

Étape 6

Réglages : petrir-concasser – manuel – 1 min – V7.

Étape 7

Ajoutez la farine, la levure et le sel

Étape 8

Réglages : petrir-concasser – manuel – 2 min – V6.

Étape 9

Incorporez la pâte aux pommes délicatement.

Étape 10

Beurrer et fariner un moule en 22cm diamètre. Mettre la préparation dans le moule .

Étape 11

Mettre au four 10min à 200° puis 20 min à 180° .

Étape 12

Vérifiez la cuisson sinon prolonger par tranche de 5min .

Étape 13

Démoulez et servez

Conseils

Utilisez des pommes Golden et Granny Smith pour une texture qui allie moelleux et croquant.