Gaufres de bruxelles

Ingrédients

• 4 Oeufs
• 50cl Lait
• 25cl Eau
• 25cl Bière
• 200g Beurre
• 1 Sachet de levure boulangère sèche
• 590g Farine
• 1 Sachet de levure chimique
• 1 Sachet de sucre vanillé
• 1pincée Sel

Préparation

Étape 1

Mettre l'ultrablade dans la cuve.

Étape 2

Mettre le beurre dans la cuve et mettre en V5 à 90° pendant 5 minutes

Étape 3

Réglages : ultrablade – manuel – 90 °C – 5 min – V5.

Étape 4

Ajouter dans l'ordre le lait, la levure boulangère, l'eau, la bière, les jaunes d’œufs, puis la farine préalablement mélangée avec la levure chimique et le sel.

Étape 5

Mettre V10 pendant 5 minutes

Étape 6

Réglages : ultrablade – manuel – 5 min – V10.

Étape 7

Réserver dans un saladier.

Étape 8

Dans la cuve companion lavée et séchée, mettre le batteur.

Étape 9

Y mettre les blancs d'oeufs et le sucre vanillé.

Étape 10

Monter les blancs en neige V10 pendant 3 minutes. Ils doivent être bien fermes.

Étape 11

Réglages : batteur – manuel – 3 min – V10.

Étape 12

Incorporer délicatement les blancs dans la préparation précédente.

Étape 13

Laisser reposer 20 minutes à couvert.

Étape 14

Faire cuire dans votre gaufrier.

Conseils

Conservez dans une boîte fermée pour éviter que la préparation ne sèche trop vite.