Génoise

Name: Génoise
Prep time: 10 min
Cook time: 41 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 120 g farine; 120 g sucre en poudre; 4 oeufs

Cette génoise classique est parfaite comme base de nombreux desserts. Réalisée au Companion, elle offre une texture aérienne et régulière. Facile à découper, elle s’adapte à toutes vos envies sucrées.

Ingrédients

120 g farine
120 g sucre en poudre
4 oeufs

Préparation

Étape 1

Dans le cuve munie du double fouet (ou du batteur), verser le sucre et les oeufs (sans mettre le bouchon pour faire entrer l'air dans la préparation et la faire doubler voire tripler de volume).

Étape 2

Réglages : Manuel – V7 – 40 °C – 10 min.

Étape 3

Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°

Étape 4

Réglages : Manuel – OFF – - °C – -.

Étape 5

Ajouter la farine tamisée.

Étape 6

Réglages : Manuel – V2 – - °C – 1 min.

Étape 7

Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation.

Étape 8

Enfourner à 160° pendant 30mn

Étape 9

Démouler la Génoise et la laisser refroidir sur une grille avant de la découper.

Étape 10

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Conseils

Pour une génoise encore plus légère, tamisez la farine juste avant de l’incorporer. Vous pouvez parfumer la pâte avec un peu de vanille ou de zeste d’agrume selon le dessert final.