Kougelhopf

Ingrédients

• 500g Farine
• 1/2 Cube de levure boulangère ou 1 sachet de levure boulangère
• Sel
• 20cl Lait
• 75g Sucre en poudre
• 2 Œufs
• 150g Beurre
• Quelques amandes entières pour le moule
• 10g Beurre pour le moule
• Sucre glace pour la présentation

Préparation

Étape 1

Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol munit du petrisseur-concasseur.

Étape 2

Réglages : petrir-concasser – manuel – 40 °C – 5 min – V2.

Étape 3

Ajouter la farine, une pincée de sel, le sucre, les œufs et le beurre. À la fin des 3mn, arrêter le programme, retirer le petrisseur-concasseur et décoller la pâte de la paroi à l'aide de la spatule.

Étape 4

Réglages : petrir-concasser – manuel – 3 min.

Étape 5

Mettre une étuve.

Étape 6

Réglages : manuel – 40 °C – 40 min.

Étape 7

Beurrer le moule à Kougelhopf et mettre une amande au font de chaque rainure. Poser la pâte dans le moule et couvre d'un linge. Laisser monter jusqu'à ce que le bord de la pâte soit à fleur du moule. Enfourner à 170 ° (chaleur tournante) pendant 50 mn. Si le Kougelhopf se colore de trop, couvrir d'une feuille d'aluminium au cours de la cuisson.

Étape 8

Attendre 15 minutes avant de démouler. Lorsque le Kougelhopf est froid, saupoudrer de sucre glace.

Conseils

Laissez reposer la pâte couverte 1 heure avant la cuisson pour une texture moelleuse et aérée. Saupoudrez de sucre glace après la cuisson pour un aspect attractif.