Muffins à la ricotta et framboises dietetiques

Ingrédients

• 3 Œufs
• 250g Ricotta
• 75g Poudre d'amande
• 25g Farine de coco
• 60g Sucre de fleurs de coco
• 1càs Rhum
• 200g Framboises surgelées ou fraîches

Préparation

Étape 1

Pré-chauffez le four à 180 degrés

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes.

Étape 3

Montez les blancs en neige. Réservez et rincez le bol.

Étape 4

Réglages : batteur – manuel – 0 °C – 2 min – V10.

Étape 5

Battez les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre de fleur de coco.

Étape 6

Réglages : petrir-concasser – manuel – 0 °C – 1 min – V5.

Étape 7

Rajoutez les blancs d'œufs, les autres ingrédients sauf les framboises

Étape 8

Réglages : petrir-concasser – manuel – 0 °C – 2 min – V5.

Étape 9

Disposez une framboise dans des mini moules à muffins, puis versez la pâte et rajoutez 2 framboises. Mettez à cuire 30 minutes à 180 degrés dans le four préalablement pré-chauffé .

Conseils

Laissez les muffins refroidir avant de les déguster ou de les conserver au frais. Pour plus de fraîcheur, vous pouvez les congeler une fois froids.