Pain de Gênes

Name: Pain de Gênes
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 6 œufs; 250 g sucre; 80 g beurre; 1 sachet de sucre vanillé; 125 g poudre d’amande; 60 g farine; 60 g Maïzena®

Le pain de Gênes est un gâteau aux amandes à la texture dense et fondante, idéal à l’heure du café. Réalisé avec le robot Companion Moulinex, il bénéficie d’un mélange précis à chaud pour une pâte homogène. Il peut aussi servir de base pour des entremets ou des desserts plus élaborés.

Ingrédients

6 œufs
250 g sucre
80 g beurre
1 sachet de sucre vanillé
125 g poudre d’amande
60 g farine
60 g Maïzena®

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Étape 2

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les œufs, le sucre, le beurre et le sucre vanillé. Mixez en vitesse 5 à 60°C pendant 10 min.

Étape 3

Après ces 10 min, ajoutez la poudre d’amande, la farine et la Maïzena®. Mixez en vitesse 5 pendant 15 s.

Étape 4

Versez ce mélange dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfournez pour 40 min.

Étape 5

Laissez refroidir avant de démouler.

Conseils

Ce gâteau se déguste nature ou légèrement poudré de sucre glace. Il constitue également une excellente base de biscuit pour des entremets, imbibé ou garni selon vos envies. Pour plus de gourmandise, accompagnez-le d’un coulis de fruits ou d’une crème légère.