Paupiettes express

Name: Paupiettes express
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 paupiettes de veau; 1 oignon; 5 cl huile d’olive; 30 cl coulis de tomate; 5 brins d’estragon; 1 pincée de piment de Cayenne; Sel; Poivre

Cette recette de paupiettes express permet de préparer un plat familial savoureux avec un minimum de préparation. Le robot Companion assure un hachage rapide de l’oignon et une cuisson mijotée parfaitement maîtrisée. Une solution idéale pour un repas chaud et équilibré.

Ingrédients

4 paupiettes de veau
1 oignon
5 cl huile d’olive
30 cl coulis de tomate
5 brins d’estragon
1 pincée de piment de Cayenne
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez l’oignon, coupez-le en quatre, puis mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Mixez en vitesse 11 pendant 10 s.

Étape 2

Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez l’huile et lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 5 min.

Étape 3

Ajoutez ensuite les paupiettes, le coulis de tomate, l’estragon et le piment. Salez et poivrez, puis lancez le programme mijoté P2 à 100 °C pour 20 min.

Étape 4

Servez chaud.

Conseils

Pour varier les saveurs, cette recette peut être déclinée façon Normande en remplaçant la tomate par du bouillon et un peu de vin blanc, avec l’ajout de champignons et de crème. Le Companion permet d’adapter facilement la sauce selon vos envies tout en conservant une cuisson douce et homogène.