Découvrez la simplicité élégante de notre plat de St Jacques à la crème, préparé avec votre Companion Moulinex. Idéal pour un dîner intime ou familial, ce plat surprend par sa finesse et son goût subtil. La cuisson précise du robot assure des St Jacques fondantes, parfaitement enveloppées dans une crème onctueuse.
Ingrédients
- 300g St jacques
- 2 Échalotes
- 100g Champignons
- 80g Lardons
- 2càs Farine
- 30cl Crème liquide entière
- 2g Sel
- 1g Poivres
- 10cl Vin blanc
- 1càs Huile
Préparation
Étape 1
Dans la cuve muni du couteau hachoir ajouter les échalotes éplucher et lancer le programme
Étape 2
Réglages : ultrablade – manuel – V10.
Étape 3
Remplacer le couteau par le mélangeur puis ajoutez l'huile et rabattre les échalotes au centre de la cuve puis lancer le programme
Étape 4
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 3 min.
Étape 5
Ajouter ensuite les Saint-Jacques, les lardons, les champignons et les deux cuillères de farine puis lancer le programme... à la moitié du temps restant ajouter le vin blanc
Étape 6
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 8 min.
Étape 7
Ajouter enfin le sel, le poivre et la crème liquide puis lancer le programme
Étape 8
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 35 min.
Conseils
Mixez la crème avec un peu de bouillon pour une texture plus veloutée et un goût richer sans perdre en finesse.
Infos
-
Couteau hachoir ultrablade
-
Mélangeur
-
Manuel
-
Mijoté P1
-
Mijote P2
Recettes de Brice RC
Petits pots à la vanille (sans oeufs) au Companion
Préparez des petits pots à la vanille sans œufs au Companion : texture entre crème et yaourt, cuisson douce au programm…
Brioche Babka (Kranz) au Companion
Préparez une brioche Babka au Companion : pâte filante, garniture chocolat fondant, façonnage tressé et sirop final pou…
Cougnou ou Coquille de Noël au Companion
Préparez un Cougnou de Noël moelleux au Companion : pâte briochée souple, pousse réussie, façonnage précis et cuisson p…
Autres recettes
Riz au lait crémeux
Un riz au lait crémeux préparé au Companion avec une cuisson douce et maîtrisée pour un dessert fondant et parfumé à la…
Tarte au chocolat
Tarte au chocolat réalisée au Companion avec une ganache lisse et fondante sur pâte sablée précuite.
Cheesecake
Un cheesecake onctueux réalisé au robot Companion Moulinex, avec base biscuitée et garniture au fromage frais, cuit dou…