Découvrez la tarte au sucre, un dessert réconfortant et gourmand préparé avec le robot Companion Moulinex. Sa pâte moelleuse entoure une garniture crémeuse et caramélisée qui se marie à merveille avec une cuillère de crème fraîche. Le Companion Moulinex simplifie la préparation, rendant cette recette accessible aux débutants comme aux amateurs chevronnés de pâtisserie.
Ingrédients
- 5g Levure sèche (type bruggeman)
- 200g Farine
- 1 Oeuf
- 100g Lait
- 50g Beurre
- 50g Sucre blanc
- 125g Cassonade
- 100ml Crème liquide
- 2 Oeufs
- 30g Beurre
Préparation
Étape 1
Mettre le couteau pétrin, verser le lait et la levure dans la cuve et lancer vitesse 1, 35 degrés pour 3 min.
Étape 2
Réglages : petrir-concasser – manuel – 35 °C – 3 min – V1.
Étape 3
Ajouter 50g de sucre, 1 oeuf, et la farine et lancer vitesse 2 pour 5 min
Étape 4
Réglages : petrir-concasser – manuel – 5 min – V2.
Étape 5
Incorporer 50 g de beurre pommade et relancer vitesse 2 pour 5 min
Étape 6
Réglages : petrir-concasser – manuel – 5 min – V2.
Étape 7
Retirer le couteau et lancer en étuve à 35 degrés pendant 1h30
Étape 8
Réglages : manuel – 35 °C – 90 min.
Étape 9
Une fois l'etuve terminé la pâte à dû doubler de volume.
Étape 10
Mettre la pâte dans un moule d'environ 20/25 cm de diamètre et laisser reposer 1h.
Étape 11
Une fois la pâte bien monté, piquer avec une fourchette et repartir la cassonade puis verser la préparation crème liquide + oeufs et ajouter des noisettes de beurre.
Étape 12
Enfourner à 180 degrés (four préchauffé) environs 20 à 30 min selon le four.
Étape 13
Bonne dégustation !
Conseils
Servez en petites parts pour bien mettre en valeur la texture du dessert.
Infos
- Petrir Concasser
-
Manuel
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