Truffes chocolat-marron

Name: Truffes chocolat-marron
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Yield: 50 portions
Ingredients: 200 g chocolat noir; 100 g beurre demi-sel; 300 g crème de marron; 40 g poudre de cacao

Ces truffes chocolat-marron sont riches et fondantes, idéales pour les fêtes ou une pause sucrée. Le Companion Moulinex permet de faire fondre le chocolat en douceur et d’obtenir une texture homogène avant le repos, pour des truffes maison simples et raffinées.

Ingrédients

200 g chocolat noir
100 g beurre demi-sel
300 g crème de marron
40 g poudre de cacao

Préparation

Étape 1

Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser avec le beurre. Faites fonctionner le robot en vitesse 3 à 45°C pendant 10 min.

Étape 2

Ajoutez la crème de marron et mixez en vitesse 10 pendant 30 s.

Étape 3

Versez la préparation obtenue dans un moule à cake en silicone et laissez reposer au moins 2 h au réfrigérateur.

Étape 4

Faites tomber des petites cuillères de cette préparation dans la poudre de cacao et roulez-les entre la paume de vos mains. Conservez au réfrigérateur.

Conseils

Vous pouvez remplacer le cacao par de la noix de coco râpée ou de la chapelure de biscuit pour varier les enrobages. Travaillez la préparation bien froide pour former facilement des truffes régulières grâce à la texture obtenue avec le Companion.