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Velouté butternut au lait de coco et curry

Name: Velouté butternut au lait de coco et curry
Prep time: 58 min
Cook time: 43 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 750g Butternut; 1 Oignon; 20cl Lait de coco; 20cl Crème liquide; 35cl Bouillon de volaille; 1càs Curry; 1càs Huile d’olive; 1pincée Piment d’espelette

Découvrez le velouté butternut au lait de coco et curry, une entrée parfaite pour un repas chaleureux préparée avec votre robot Companion Moulinex. Cette soupe onctueuse marie les saveurs douces du butternut aux notes épicées du curry, offrant un plat réconfortant et délicat. Idéale pour une soirée automnale ou hivernale, cette recette est simple à réaliser avec votre Companion Moulinex, promettant un résultat savoureux et gourmand.

Ingrédients

750g Butternut
1 Oignon
20cl Lait de coco
20cl Crème liquide
35cl Bouillon de volaille
1càs Curry
1càs Huile d’olive
1pincée Piment d’espelette

Préparation

Étape 1

Epulecher et couper l’oignon en quatre.

Étape 2

Placer le couteau hachoir dans le robot puis les oignons et appuyer sur start.

Étape 3

Réglages : ultrablade – manuel – V10.

Étape 4

Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Appuyer sur start.

Étape 5

Réglages : melangeur – manuel – 100 °C – 3 min – V4.

Étape 6

Pelés et lavés le butternut, puis coupez le en cubes. Remplacer le mélangeur par le couteau hachoir puis mettez les cubes de butternut dans la cuve avec le lait de coco, la crème liquide (ou crème de coco),une cuillère à soupe de curry et le bouillon de volaille. Salez à votre convenance puis verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyer sur start.

Étape 7

Réglages : ultrablade – soupe-p1 – 100 °C – 40 min.

Étape 8

Servez chaud avec une pincée de piment d’espelette Bon appétit.

Conseils

Pour une texture plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche light au moment de servir. Ajoutez des noix de coco râpées torréfiées ou des graines de courge grillées pour une touche croquante et esthétique.