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Velouté carotte patates douces

Name: Velouté carotte patates douces
Prep time: 56 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500g Carottes; 250g Patates douces; 1 Oignon; 200ml Lait de coco; 400ml Eau; 1 Bouillon de volaille ou légumes; 1càc Curry; 1/4 De cuillère à café de gingembre en poudre; Huile olive

Découvrez le velouté carotte patates douces, une entrée parfaite pour l'automne. Préparé avec votre Companion Moulinex, ce velouté offre une texture onctueuse et des saveurs de légumes fondants qui raviront vos convives. Cette recette rapide et savoureuse est idéale pour un apport en vitamines naturelles, tout en profitant des fonctionnalités pratiques du Companion Moulinex.

Ingrédients

500g Carottes
250g Patates douces
1 Oignon
200ml Lait de coco
400ml Eau
1 Bouillon de volaille ou légumes
1càc Curry
1/4 De cuillère à café de gingembre en poudre
Huile olive

Préparation

Étape 1

Éplucher l'oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol du robot avec la lame ultrablade.

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V12.

Étape 3

Remplacer l'ultrablade par le mélangeur ( garder la lame de côté elle nous servira pour l'étape suivante) ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.

Étape 4

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 5

Remettre la lame ultrablade. Rajouter dans le bol les carottes et patates douces épluchées, lavées et coupées en morceaux, ajouter le cube, les épices, l'eau et la brique de lait de coco. Verrouiller le couvercle (bouchon sur maxi pour ma part) et lancer le programme.

Étape 6

Réglages : ultrablade – soupe-p1 – 100 °C – 40 min.

Conseils

Ajoutez un peu de crème fraîche ou de yaourt grec avant de mixer pour une texture plus onctueuse. Garnissez de noix concassées et de coriandre ciselée pour une touche croquante et aromatique.