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Velouté d’hiver

Name: Velouté d’hiver
Prep time: 46 min
Cook time: 36 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200g Butternut; 200g Potiron; 250g Pomme de terre; 30g Oignon ou échalote; 30g Beurre; 600g Eau; 1pincée Sel; 1pincée Poivre

Le velouté d’hiver est l’entrée parfaite pour apporter chaleur et douceur aux journées froides. Préparé avec le robot Companion Moulinex, ce velouté offre une texture onctueuse et un goût subtil qui ravira tous les convives. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, cette recette simple vous permet de savourer un plat réconfortant sans complications.

Ingrédients

200g Butternut
200g Potiron
250g Pomme de terre
30g Oignon ou échalote
30g Beurre
600g Eau
1pincée Sel
1pincée Poivre

Préparation

Étape 1

Mettre l’oignon couper en deux dans le companion afin de le hacher

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V8.

Étape 3

Ajouter le beurre, afin de faire dorer l’oignon précédemment hacher

Étape 4

Réglages : ultrablade – manuel – 110 °C – 1 min – V3.

Étape 5

Couper les légumes en dés puis les mettre dans le companion.

Étape 6

Ajouter l’eau, le sel et le poivre

Étape 7

Réglages : ultrablade – manuel – 130 °C – 35 min – V7.

Étape 8

Afin d’obtenir un velouté, il ne vous reste plus qu’à mixer le tout

Étape 9

Réglages : ultrablade – manuel – 3 min – V12.

Conseils

Pour une texture plus onctueuse, ajoutez de la crème fraîche ou du yaourt grec avant de servir. Garnissez les assiettes de croûtons grillés et de noix concassées pour une touche croquante.