Boeuf Bourguignon avec le companion
Mot(s) clefs :
Plats Mijotés
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Cette recette de boeuf Bourguignon est un vrai jeu d'enfant à réaliser grâce au robot multifonction Companion 😉
Cette recette est inspirée de la recette N°149 du livre "1 millions de menu" livré avec le robot Companion
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INGREDIENTS :
- 800 g de viande de Boeuf (400 g de Paleron, 400 g de Basse côte)
- 50 cl de vin rouge
- 30 g de farine (pour y rouler la viande)
- 100 g d'oignons (1 oignon)
- 400 g de carottes
- 50 g d'allumettes de Bacon
- 200 g de champignons de paris
- 40 cl de fond veau
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
IMPORTANT -> Laisser mariner la viande une nuit entière dans les 50 cl de vin
RECETTE :
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
- Installer la lame Ultra Blade
- Ajouter 100 g d'oignon
- Programmer vitesse 11 pendant 10 secondes
- Installer le mélangeur
- Ajouter : Carottes/Ail/Allumettes de Bacon / l'huile
- Programmer Slow Cook - P1 - 130° - 8 minutes
- Pendant le rissolage, rouler la viande dans la farine
- Après les 8 minutes de rissolage :
- Ajouter : Fond de veau / Viande / Vin / Filet garni
- Programmer Slow Cook - P2 - 100° - 2 heures
- Ajouter les champignons après 1h15, soit 45 minutes avant la fin de la cuisson
- Déguster !
Vous pouvez préparer ce plat la veille pour le lendemain, il n'en sera que meilleur ! il suffira de relancer une cuisson Slow Cook - P2 - 100° pendant 1h avant de servir...
