Recette Companion

Colombo de poisson avec le Companion

Name: Colombo de poisson avec le Companion
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de poisson coupé en cubes; 400 g de pommes de terre; 150 g de courgettes; 20 cl de bouillon de poule dégraissé; Le jus d'un citron vert; 2 échalotes émincées; 2 feuilles de laurier; 20 cl de lait de coco; 3 cuillères à soupe d'épice Colombo; 2 gousses d'ail (ou de l'ail en poudre...)

Cliquez sur l'image pour voir la vidéo de la recette pas à pas :

Mot(s) clé(s) : #Allégé, #Poisson

Cette recette de colombo de poisson au Companion expliquée par Brice RC propose une version légère, parfumée et très simple : légumes et épices Colombo mijotent dans la cuve avec lait de coco, bouillon et citron vert, tandis que le poisson cuit délicatement à la vapeur dans le panier pour une texture parfaite. Grâce à la méthode Brice RC, le colombo gagne en saveurs et en équilibre tout en restant extrêmement accessible, même aux débutants. Un plat exotique, complet et généreux, parfaitement adapté au robot Moulinex Companion.

Ingrédients

600 g de poisson coupé en cubes
400 g de pommes de terre
150 g de courgettes
20 cl de bouillon de poule dégraissé
Le jus d'un citron vert
2 échalotes émincées
2 feuilles de laurier
20 cl de lait de coco
3 cuillères à soupe d'épice Colombo
2 gousses d'ail (ou de l'ail en poudre...)

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Déroule de la recette : (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)

Couper le poisson (colin) en gros morceaux.
Installer le mélangeur dans le bol.
Ajouter les légumes dans le bol en veillant à ne pas trop en mettre afin de pouvoir installer correctement le panier vapeur.
Ajouter le bouillon de poule.
Ajouter 3 cuillères à soupe d’épices Colombo.
Ajouter le jus d’un citron vert entier.
Ajouter l’équivalent de deux échalotes.
Ajouter les feuilles de laurier.
Ajouter une brique de lait de coco.
Ajouter l’équivalent de deux gousses d’ail (en poudre).
Installer le panier vapeur avec les morceaux de poisson.
Fermer le couvercle.
Lancer le programme Slow Cook P3 pendant 20 minutes.
Vérifier la cuisson du poisson et des pommes de terre.
Si nécessaire, relancer une cuisson supplémentaire de 10 minutes avec le même programme.

Le poisson cuit à la vapeur reste tendre et parfumé par la sauce colombo. Ajuster le temps de cuisson selon la taille des morceaux et la cuisson souhaitée des légumes.