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Blinis

Name: Blinis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 œufs; 30 cl lait demi-écrémé; 5 g sucre; 175 g farine; 5 g levure chimique; Sel; Huile

Ces blinis sont réalisés facilement au robot Companion en combinant un mélange lisse et des blancs montés en neige. Une recette rapide et polyvalente, idéale pour des garnitures salées ou sucrées.

Ingrédients

2 œufs
30 cl lait demi-écrémé
5 g sucre
175 g farine
5 g levure chimique
Sel
Huile

Préparation

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez les jaunes, le lait, et le sucre, puis mélangez en vitesse 11. Ajoutez progressivement la farine et la levure en laissant tourner. Laissez le robot tourner encore 2 min. Mettez la préparation dans un saladier et lavez le robot.

Étape 2

Dans le robot muni du batteur, mettez les blancs d’œufs et 1 pincée de sel, puis lancez le robot en vitesse 6 pendant 5 min sans le bouchon. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la pâte.

Étape 3

Faites chauffer une poêle légèrement huilée et déposez de petits tas de pâte bien espacés. Au bout de quelques minutes, vérifiez la cuisson et retournez les blinis. Débarrassez sur une assiette et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.