Le caldo verde est une soupe emblématique du Portugal, à la fois rustique et réconfortante. Grâce au robot Companion Moulinex, la cuisson mixée permet d’obtenir une texture onctueuse tout en conservant des morceaux savoureux de chorizo et de chou. Un plat complet, idéal pour les repas d’hiver.
Ingrédients
- 400 g pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 80 g chorizo doux
- 180 g chou vert
- Sel
Préparation
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et les gousses d’ail, puis coupez-les en dés. Coupez le chorizo en petits morceaux. Lavez le chou, ôtez les feuilles extérieures et coupez le reste en lanières.
Étape 2
Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez les ingrédients, ajoutez 80 cl d’eau et salez légèrement. Lancez le programme soupe P2.
Étape 3
Servez chaud.
Conseils
Le chorizo peut être remplacé par du lard ou de la pancetta pour varier les saveurs. Ajustez la quantité d’eau selon la texture souhaitée, plus ou moins épaisse. Cette soupe se déguste bien chaude et peut être réchauffée facilement.
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Soupe P2
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