Cette recette de crevettes sauce cocktail se réalise rapidement avec le Companion grâce au battage maîtrisé. La mayonnaise est montée directement dans le robot puis parfumée pour accompagner parfaitement des crevettes roses.
Ingrédients
- 350 g de crevettes roses (cuites) décortiquées
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à c. de vinaigre blanc
- 1 c. à s. de ketchup
- 1 c. à s. de cognac
- Quelques gouttes de Tabasco®
- 25 cl d’huile neutre
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1
Dans le robot muni du batteur, mettez le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez. Lancez le robot en vitesse 7 et versez progressivement l’huile.
Étape 2
Une fois que la mayonnaise est montée, ajoutez le ketchup et le Tabasco®, puis faites encore tourner 1 min.
Étape 3
Servez la sauce avec les crevettes.
Conseils
Pour une sauce cocktail plus douce, ajustez la quantité de Tabasco selon votre goût. Le Companion permet d’obtenir une mayonnaise bien ferme, idéale pour napper les crevettes ou les servir en verrines.
Infos
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Batteur
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Manuel
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