Gougère

Ingrédients

• 300g Farine
• 6 Oeufs
• 500ml Eau
• 1pincée Sel
• 150g Beurre demi-sel
• 200g Comté en petits dé
• 1pincée Muscade

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°. Dans le robot muni du couteau Pétrir/concasser, mettez l’eau, le beurre et le sel. Verrouiller le couvercle avec bouchon et appuyez sur ‘Start’.

Étape 2

Réglages : petrir-concasser – manuel – 90 °C – 8 min – V3.

Étape 3

Ajoutez la farine puis verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyer sur ‘start’.

Étape 4

Réglages : petrir-concasser – manuel – 2 min – V6.

Étape 5

Transvasez la preparation dans un saladier et lavez le bol à l’eau froide pour le refroidir. Remettez la préparation dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyer sur ‘start’. Ajoutez les œufs un à un après le démarrage du robot. Lors de la dernière minute ajoutez le Comté et la muscade.

Étape 6

Réglages : petrir-concasser – manuel – 4 min – V7.

Étape 7

Faire des petits tas à l’aide de 2 cuillères à café sur plaque de cuisson, faire cuire 30 minutes four 180°.

Conseils

Pour une texture aérienne, ajoutez les œufs progressivement. Maintenez les gougères croquantes au four à 100°C pendant quelques heures.