Gougères au fromage

Ingrédients

• 80 g de beurre
• 150 g de farine
• 4 œufs
• 150 g de comté râpé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• sel
• 25 cl d’eau

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 25 cl d’eau, le beurre et le sel, puis faites fonctionner en vitesse 3 à 90°C pendant 8 min. Ajoutez la farine et mixez en vitesse 6 pendant 2 min. Transvasez la préparation dans un saladier et lavez le bol à l’eau froide pour le refroidir.

Étape 2

Remettez la préparation dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser et faites fonctionner en vitesse 7. Ajoutez les œufs un à un et laissez tourner 2 min. Ajoutez 120 g de comté râpé et la muscade, puis laissez tourner 1 min complémentaire.

Étape 3

Mettez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur la plaque. Saupoudrez du reste de comté. Enfournez pour 18 à 20 min. Dégustez tiède ou froid.

Conseils

Conseil : variez les fromages pour modifier le goût des gougères.
Astuce : servez-les tièdes pour un fromage encore fondant.