Guacamole

Name: Guacamole
Prep time: 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 avocats bien mûrs; 1 oignon rouge; 1 gousse d’ail; 1 c. à s. de pulpe de tomate (en conserve); 1 c. à c. de Tabasco®; Le jus de 1 citron vert; Sel; Poivre

Ce guacamole frais et onctueux se réalise très simplement avec le robot Companion. Le couteau ultrablade permet d’obtenir une texture homogène tout en conservant le goût des ingrédients. Idéal pour l’apéritif ou en accompagnement.

Ingrédients

3 avocats bien mûrs
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 c. à s. de pulpe de tomate (en conserve)
1 c. à c. de Tabasco®
Le jus de 1 citron vert
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez l’oignon rouge et la gousse d’ail, puis coupez-les en quatre.

Étape 2

Ôtez la peau des avocats et retirez le noyau.

Étape 3

Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez l’oignon et l’ail. Mixez en vitesse 11 pendant 10 s.

Étape 4

Ajoutez les avocats, la pulpe de tomate, le Tabasco® et le jus de citron vert, puis salez et poivrez.

Étape 5

Mixez en vitesse 7 pendant 30 s. Raclez les parois et mixez encore une fois si vous souhaitez une consistance plus onctueuse.

Étape 6

Servez frais.

Conseils

Parfait à l’apéritif, ce guacamole peut être agrémenté d’herbes fraîches comme la ciboulette ou la coriandre. Pour une version plus douce, remplacez le Tabasco® par du piment doux, tout en conservant la préparation au Companion.