Pain sans gluten

Name: Pain sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g farine pour pain sans gluten; 8 g levure de boulanger fraîche; 5 g sel; 5 g sucre; 5 cl huile d’olive; 35 cl eau

Ce pain sans gluten est spécialement conçu pour les personnes intolérantes ou souhaitant réduire le gluten. Le robot Companion Moulinex facilite le pétrissage d’une pâte plus délicate et accompagne la pousse pour obtenir un pain bien levé. À déguster une fois refroidi pour une découpe nette et une texture optimale.

Ingrédients

350 g farine pour pain sans gluten
8 g levure de boulanger fraîche
5 g sel
5 g sucre
5 cl huile d’olive
35 cl eau

Préparation

Étape 1

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, la levure, le sucre et l’huile. Lancez le programme pâte P1, puis ajoutez progressivement 35 cl d’eau et le sel.

Étape 2

Laissez pousser la pâte dans le robot pendant 40 min.

Étape 3

Préchauffez le four à 240°C (th. 6-7). À la fin du programme, mettez la pâte dans un moule à cake huilé. Laissez reposer sous un linge durant 45 min, afin qu’elle double de volume. Enfournez pour 40 min. La croûte doit être bien dorée.

Étape 4

Démoulez votre pain dès la sortie du four et laissez-le refroidir. Attendez que le pain ait bien refroidi pour le couper.

Conseils

Le pain sans gluten se travaille différemment d’un pain classique : la pâte est plus souple et collante, c’est normal. Utilisez un moule pour une meilleure tenue et laissez-le refroidir complètement avant dégustation.