Pesto rouge

Name: Pesto rouge
Prep time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g tomates séchées; 2 gousses d’ail; 30 g pignons de pin; 25 cl huile d’olive; 40 g basilic; Sel; Poivre

Ce pesto rouge associe tomates séchées, basilic et pignons de pin pour une préparation parfumée et rapide. Le Companion Moulinex permet d’obtenir une texture lisse ou plus rustique selon vos envies, parfaite à conserver au réfrigérateur.

Ingrédients

200 g tomates séchées
2 gousses d’ail
30 g pignons de pin
25 cl huile d’olive
40 g basilic
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez les gousses d’ail. Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez tous les ingrédients. Mixez en vitesse 12 pendant 10 s.

Étape 2

À l’aide de la spatule, raclez les bords du robot et ramenez la préparation vers le centre. Mixez à nouveau 10 s (si vous souhaitez une texture très lisse, mixez à nouveau).

Étape 3

Placez la préparation dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur. Servez sur une tartine de pain ou dans des pâtes.

Conseils

Recouvrez la surface d’un filet d’huile d’olive pour une meilleure conservation et gardez ce pesto rouge au réfrigérateur jusqu’à trois semaines. Il accompagne aussi très bien légumes grillés, poissons ou viandes blanches préparés au Companion.