Soupe à la tomate et au basilic

Name: Soupe à la tomate et au basilic
Prep time: 93 min
Cook time: 77 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600g Tomates; 1 Petit bouquet effeuillé de basilic; 1 Oignon; 1 Bouillon de légumes; 1càs Huile d’olive

Découvrez une entrée simple et savoureuse avec notre recette de soupe à la tomate et au basilic, préparée grâce à votre robot Companion Moulinex. Cette soupe onctueuse et parfumée est idéale pour un apéritif léger ou comme première assiette d'un repas plus élaboré. Le basilic ajoute une touche fraîche qui égaye chaque cuillerée, parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients

600g Tomates
1 Petit bouquet effeuillé de basilic
1 Oignon
1 Bouillon de légumes
1càs Huile d’olive

Préparation

Étape 1

Mettre le couteau hachoir, Épluchez l’oignon et dépose dans la cuve.

Étape 2

Saisir le programme demander et appuyer sur start

Étape 3

Réglages : ultrablade – manuel – V12.

Étape 4

Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur.

Étape 5

Ajoutez l’huile d’olive saisissez le programme demandez ci dessous et appuyez sur start

Étape 6

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 7

Faite une croix au dessous des tomates.

Étape 8

Faire bouillir de l'eau, et plonger la tomate 6 secondes dans l'eau bouillante. Une fois sortie de l'eau bouillante, la déposer dans un bol d'eau très froide (eau froide + glaçons) 5 secondes. Retirer la tomate du bol, puis tirer délicatement au niveau des incisions : la peau va se décoller toute seule.

Étape 9

Coupez les tomates en deux

Étape 10

Une fois la cuisson de l’oignon terminé, ajoutez les tomates et poursuivre la cuisson 2 min

Étape 11

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 2 min.

Étape 12

Ajoutez le bouillon émietté couvrez d’eau à hauteur, salez peu et poivrez puis appuyez sur start avec programme demander.

Étape 13

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 30 min.

Étape 14

Remplacer par couteau hachoir ajoutez le basilic et lancez le programme demander

Étape 15

Réglages : ultrablade – soupe-p1 – 100 °C – 40 min.

Conseils

Ajoutez un peu de crème fraîche ou de fromage blanc avant de servir pour une texture onctueuse. Garnissez chaque assiette d'une feuille de basilic frais pour plus de gourmandise visuelle et aromatique.