Un velouté classique et réconfortant, facile à réaliser avec le Companion. Les champignons apportent une saveur profonde, idéale pour une soupe rustique.
Ingrédients
- 400 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 80 g de blanc de poireau
- 15 cl de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1
Lavez les champignons et coupez-les grossièrement. Épluchez l’oignon et le blanc de poireau puis coupez-les en quatre.
Étape 2
Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez les champignons, l’oignon, le blanc de poireau. Ajoutez 60 cl d’eau, salez et poivrez.
Étape 3
Lancez le programme soupe P1 pour 25 min.
Étape 4
À la fin du programme, ajoutez la crème et mixez en vitesse 11 pendant 30 s. Servez chaud.
Conseils
Pour un velouté plus rustique, ajoutez des lardons, du bacon ou du chorizo pendant la cuisson. Ce velouté se prête bien à de nombreuses variantes.
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Soupe P1
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