Velouté de champignons

Ingrédients

• 500g Champignons
• 1 Oignons
• 40g Beurre
• 4càs Farine
• 50cl Lait
• 4càs Creme fraîche
• 1 Sel
• 1 Poivre
• 1 Bouillon de légumes

Préparation

Étape 1

Émincé l'oignon et les champignons

Étape 2

Dans la cuve faire fondre le beurre

Étape 3

Réglages : melangeur – manuel – 90 °C – 2 min – V4.

Étape 4

Ajouter ensuite les champignons et oignon sel er poivre

Étape 5

Réglages : batteur – mijote-p3 – 95 °C – 15 min.

Étape 6

Ajouter la farine

Étape 7

Réglages : melangeur – manuel – V6.

Étape 8

Ajouter le bouillon et le lait

Étape 9

Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 15 min.

Étape 10

Enlever le melangeur et mettre a la place le couteaux ultralable puis mettre les 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Étape 11

Réglages : ultrablade – manuel – 3 min – V8.

Conseils

Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche avant de mixer. Décorez les assiettes avec des copeaux de parmesan et des herbes fraîches pour une présentation élégante.