Un velouté nourrissant et rustique, parfait pour les jours froids. Les pois cassés apportent de la texture tandis que le chorizo relève délicatement l’ensemble pour une soupe complète et savoureuse.
Ingrédients
- 180 g de pois cassés
- 50 g de blanc de poireau
- 1 oignon
- 50 g de carotte
- 80 g de chorizo
- 15 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1
Épluchez le blanc de poireau, l’oignon, la carotte et le chorizo, puis coupez chaque élément en quatre.
Étape 2
Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez-les avec les pois cassés, versez 1,5 L d’eau et salez. Lancez le programme soupe P1 à 100°C pour 40 min.
Étape 3
À la fin du programme, ajoutez la crème liquide et mixez en vitesse 12 pendant 30 s. Poivrez et servez chaud.
Conseils
Vous pouvez ajouter 1 c. à c. de paprika fumé pour accentuer la note épicée. Ce velouté est encore meilleur réchauffé.
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Soupe P1
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