Recette Companion

Fondue de poireaux au Companion

Name: Fondue de poireaux au Companion
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de blanc de poireaux; 30 g d'huile d'olive (2 càs); 1 oignon (90 g); 40 à 45 g de moutarde mi forte (2 càs); 20 cl de crème de soja fluide (200 g); sel, poivre; càs : cuillère à soupe

Mot(s) clé(s) : #Légumes

Cette fondue de poireaux au Companion, proposée par Brice RC, est une garniture onctueuse, savoureuse et très simple à préparer. Les poireaux et l’oignon sont d’abord finement émincés en quelques secondes avec le kit découpe-légumes, puis cuits longuement en programme mijoté P3 sans bouchon pour évaporer l’excès d’eau et concentrer les saveurs. En fin de cuisson, l’ajout de crème de soja (ou crème classique) et d’un peu de moutarde apporte une texture veloutée et une touche légèrement relevée. Cette fondue de poireaux Companion accompagne parfaitement riz, pâtes, poissons, volailles ou gratins. Une recette rapide, saine et idéale pour intégrer plus de légumes au quotidien.

Ingrédients

600 g de blanc de poireaux
30 g d'huile d'olive (2 càs)
1 oignon (90 g)
40 à 45 g de moutarde mi forte (2 càs)
20 cl de crème de soja fluide (200 g)
sel, poivre

càs : cuillère à soupe

Photo des ingrédients (Capture de la vidéo de la recette pas à pas)

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Cliquez sur l'image pour voir la vidéo de la recette pas à pas :

Déroule de la recette :

Temps préparation hors cuisson : 45 mn

Pelez l'oignon et coupez le en deux. Tranchez le pied des poireaux – les racines – et le haut des feuilles vertes, rincez les.
Ajoutez l'huile dans le bol. Découpez en lamelles les oignons et les poireaux : Dans le robot muni de l’accessoire découpe légumes, insérez le disque tranché épais (H), verrouillez le couvercle. Mettez l'oignon Programmez vitesse 7 - 1 minute 40 appuyez sur 'Start'. Après l'oignon, ajoutez les poireaux un par un.
Enlever le kit découpe légume et installez le mélangeur (sans retirer l'oignon et les poireaux émincés) IMPORTANT : Enlevez le bouchon.
Programmez Slow Cook - P3 - 25 minutes (sans le bouchon) et appuyez sur "start"
Ajouter la crème soja, la moutarde, le poivre, le sel - Programmez Slow Cook - P3 - 10 minutes (toujours sans le bouchon) et appuyez sur "start"
Versez dans un récipient et servez.

Note :

N'hésitez pas à aller voir la recette en vidéo pour voir le résultat.

La recette est encore meilleure le lendemain, réchauffée quelques secondes au micro onde.